今天人们面临的问题不是油少、油不足，而是不知不觉就能吃到过量的油，危害身体健康。北京协和医院营养科主任医师、教授于康警告大家，不过量吃油危害很大，增加不吃油有五个诀窍。不多吃油会增加体重，血脂增高，糖尿病和心脏病等疾病的发作风险有可能提高。
现在很多年轻人喜欢油炸食品，如炸薯条、炸鸡等，多年来吃这种食物的人，其中一部分癌症的发病率远远高于吃油炸食品的人和不吃油炸食品的人。国外的研究报告表明，不适当的生活方式对健康有很大的负面影响，其中相关的一个大问题是油脂摄入量的不当。
最近的调查显示，在世界英年早逝者中，类似的一半人的慢性病的再次发生和发展与油脂摄入量和油脂类型的失当有一定的关系。增加不吃油的五个诀窍增加1煮、煮、调味、开封、蒸等使用少油的烹调方法，增加油的摄取，不需要油炸、油煎等烹调方法。2用汤或砂锅炖菜时，不需要用油炒，需要把肉等食材放在锅里。
3很少吃奶油蛋糕和酥油等食物，这样的食物含有很多反式脂肪。4增加在外面吃饭的次数。一是餐厅料理的使用油量有点多，另一个是黑心的商家有可能用于非正规渠道来源的劣质油。5因为多用于锅、微波炉等电饭煲，所以可以减少“惠锅”的油，可以增加油的使用量。
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